Cancerframkallande mat och meat’s not green

Jätteroligt. Ironin av det hela.

Om man behandlar mat som skit – då får man skit. Nähä?
Otroligt att det är svårt för the moneymakin’ meatbusiness att förstå. Grundläggande företagsekonomi. Lika otroligt som tunnelseendet hos de militanta karnivorer som blir personligt provocerade när någon i sällskapet väljer att inte dela deras diet med mosiga ”nyttiga” köttbitar.

Små delar från något dött som fötts upp i skit, fått i sig skit, behandlats som skit.
Hur skit, på skit, på skit, på skit antas bli något hälsosamt att äta lite längre fram i kedjan är en gåta.

Ska vi envisas med att äta kött/fågel/fisk och att fortsätta lära våra barn att göra det – för att hela meatbusinessen är värd så mycket cash/arbetstillfällen och marknadsföringen om att det är nyttigt är så överväldigande – så tjänar vi/de på att se till att djuren har det bra. Förstå att djuren är levande varelser som blir ”bättra på insidan” desto ”bättre de behandlas från utsidan”. Precis som människor. Det är inte ens rocket science.

Cancerframkallande dioxin har dykt upp i maten i Tyskland.
Blev djuren i död form bärare av den dåliga maten de fått i sig under sin uppväxt? No shit, Sherlock.

http://www.svd.se/nyheter/utrikes/tysk-protest-efter-dioxinskandal_5885935.svd

Köttindustrin, som den ser ut dagsläget, är ung. Det har ändå redan visat sig att om djuren äter dåliga saker – då kan det få konsekvenser för oss människor. Kretslopp. Allt går runt. Goes around comes around.
Hur mycket är det som inte kommer ut i media?
Hur mycket är det som inte ännu är vetenskapligt bevisat att det är mänskliga sjukdomar till följd av en kost och djurhållning under hemska förhållanden som mörkas av köttindustrin?
Skräckrapporter om hur mycket kemikalier som nyfödda barn redan har fått i sig unt zå waiter.

Den helt osentimentala sidan av saken är intressant att diskutera – den som innehåller den egna hälsan och plånboken – den är lättast att lyssna till.
Argumentet att ”jag är ego, jag vill äta kött för det är gott och jag bryr mig inte om några djur far illa, de smakar gott i alla fall ”.
Vakna upp och lukta på kaffet.

Människor kan manifestera stress och dåliga levnadsförhållanden i fysiska sjukdomar. Kemikalier som kroppen bildar för att skydda sig kan ge psykiska problem. Vi påverkas, fysiskt, av vår omgivning. Fakta. Djuren är inte särskilt olika oss genetiskt, de har känslor, minnen, upplevelser. Fakta. Varför övertron på att djur kan vara hälsosamma på insidan -det som sedan ska bli människomat- oavsett vad de utsätts för utifrån under sin uppväxt?
Inte enbart genom den direkta kopplingen dålig mat i ena änden blir dålig mat i andra änden av matkedjan. Det är bara det enda som gått att bevisa hittills/som varit allvarligt nog hittills att inte mörkas ner av media/köttindustrin. Men i långa loppet – det kanske inte blir ”bra mat” att få ner i maggen, på fler sätt än så, när den kommer ifrån förhållanden som ser ut så här;

Meat.org | The Web Site the Meat Industry Doesn’t Want You to See

I’m just sayin’.
Meat’s not green.

Hur många kan ha missat samhällsdebatten.

Ignorance is bliss? Även när det gäller den egna hälsan?

http://www.peta.org/living/vegetarian-living/vegetarian-101.aspx

Kom ihåg: baslager till köket

Hittade en bra grej till hos iForm nu. Noterar. Ändrar lite.

Bra baslager i köket.

Salt
Använd gärna flera sorters salt i köket. Exempelvis kryddsalt, flingsalt med stora lättkrossade flingor, salt med smak och olika sorters mineraler som tillför maten något extra. (Köp hem mer)
Peppar
Svartpeppar är den mest karakteristiska och den enda egentliga pepparn om man ser det rent botaniskt. Rosépeppar och torkad, krossad chilipeppar är också aromatiskt starka kryddor som kan förstärka smaken och nyanserna i din mat. Använd alltid bara hel peppar och investera i en bra pepparkvarn.
Olivolja
Det är nummer ett vid stekning. Använd en kallpressad mild olivolja och ha ett par andra mer smakfulla olivoljor till att variera med hemma. Olivolja kan också användas till dressingar – särskilt när du vill framhäva smaken av medelhavskost. Då kan du också använda nötoljor, till exempel valnöts- och rapsolja.
Vinäger
Du bör ha en ljus mild vinäger och en mörk aromatisk balsamicovinäger. Äppelcidervinäger och hallonvinäger är också riktig goda.
Citroner
Färsk citronsaft är ett gott komplement till exempelvis vinäger, så ha alltid några färska citroner hemma.
Lök
Den stora bananschalottenlöken är den mest smakrika och kan samtidigt användas till allt, så ha alltid ½-1 kg i ditt kök. (huh! Så mycket!?!)
Vitlök
En mycket viktig smaksättare i många kök. Helst lättstekt eller värmebehandlad på annat sätt så att den blir mild. Värme tar också bort det mesta av den lite skarpa andedräkten.
(börjar med vanlig lök…bara det är ett stort steg… vitlök svider -luftburet!- i halsen och tjockar till ögonen – gillar icke)
Buljong
Du kan självklart köpa buljonger och fonder av bra kvalitet.
Parmesanost
Är en relativ mager ost, som håller i oändlighet. Lite riven parmesanost gör underverk till alla grönsaker. Använd Parmigiano reggiano eller Grana. Köp helst hela bitar och riv själv. (köp hem!)
Socker
Råsocker och ekologiskt vanligt socker kan i små mängder höja smaken på maten betydligt och det kan också bidra till att bevara hållbarheten i en del frukter.
Oliver
Goda basoliver är de små provencalska eller de grekiska svarta kalamataoliverna, men de stora, gröna med kärnor är också läckra. Oliver kan hålla länge i kylskåpet om de ligger i en lag.
Soltorkade tomater
Köp de ekologiska. De ser inte så vackra ut, men så är de inte heller svavlade. Lägg dem själv i olivolja om du vill, men när de är torkade kan de hålla oändligt länge i en glasburk.
Potatismjöl/majsstärkelse
Potatismjölet smakar mindre, men får inte koka. Omvänt ska majsstärkelse koka i några minuter för att inte ge smak. Båda håller oändligt länge i stängda förpackningar.

Hmmm…har inte stött på behovet av potatismjöl eller majsstärkelse så ofta. Bra då att det håller länge.
Senap hittar inte in i mitt kök om jag har något att säga till om. Oavsett form eller smak. Urk.
Citroner? Ha alltid färska citroner hemma…. Mnjaa. Kanske. Brukar mest vara dyra och sedan bli liggande långt in i kylskåpet… Om jag inte ska börja med leverrensande diet igen då kanske….och starta dagen med citronvatten före frukost. Hmm. Peut-être.
Parmesanost är riktigt gott – köp hem köp hem köp hem. Bra tips.

http://iform.se/baslager

Kom ihåg: dragontryffelrecept

Dragontryffel

Köp hem
70 g mörk choklad
10 g osaltat smör
5 dragonkvistar

25 g kakaopulver till ytan
50 g choklad till ytan

Från baslager
1 msk socker
1 dl vatten

Tillagning
Koka upp dragon, socker och 1 dl vatten.
Koka i 10 minuter tills massan är som sirap och fiska sedan upp dragonkvistarna.
Hacka de 70 grammen choklad fint och smält den genom att hälla den kokande dragonsirapen ner i den under omrörning.
Tillsätt också smöret i små klumpar.
Ställ massan över ett vattenbad om den blir för kall under tiden. Den ska vara tillräckligt varm så att allt kan smälta jämnt.

Ställ sedan massan svalt tills den går att rulla till kulor. Rulla kulorna.
Smält överdragschokladen.
Doppa först kulorna i kakao och sedan i den smälta chokladen.
Rulla dem sedan i kakao igen.

Hälsobonus
Även om kulorna framför allt har sitt värde som lite söt njutning, kan du se fram emot att chokladen och kakaon ger dig en massa nyttiga antioxidanter, som bland annat gynnar din hud.

Som att äta broccoli nästan.

http://iform.se/kost/sunda-recept/dragontryffel